Som sagt, vi gav oss på att tillverka Macroner i helgen jag och Emma. Hade inga stora förhoppningar om att det skulle lyckas, men se det gjorde det ju!

Macroner

125 g skållad mandel finmales
3-4 äggvitor, beroende på storlek på äggen
4 dl florsocker
1/2 dl socker
Karamellfärg eller färgpulver

Mandeln ska med fördel skållas dagen innan så att den är helt torr. Mal den sedan riktigt riktigt fint i kvarn eller mixer. Blanda mandelmjölet med florosker i en skål.
Vispa äggvitorna hårt, blanda ner strösockret lite i taget under vispning.
Mot slutet droppar man i färgen.

Sikta ner florsocker/mandelblandningen i äggskummet. Börja med att vända ner med en slickepott försiktigt och öka sen farta tills det är blandat.
Fyll en sprits med smeten och spritsa ut ganska tjocka 5-kronor på plåt med bakplåtspapper, inte för tätt. Låt dessa stå och torka 30 min innan man gräddar(de spricker mindre då) långt ner i ugnen i 160 grader i 12 min.
Fös av pappret med kakorna från plåten när du tagit ut dem. Lätta dem från pappret när de svalnat. Kakan ska vara lite seg innuti.

Sen är det bara att hitta på en fyllning emellan, vad som helst typ! Smörkräm, chokladkräm, sylt, mm mm. Vi sparade en äggula och gjorde smörkräm på:
200 g smör
2 dl florsocker
2 msk vaniljsocker
1 äggula

Sen är det bara att lägga i hop dem, och förvara i kylen!